آموزش آشپزی و دستور کامل طرز تهیه جوجه چینی پفکی و خوشمزه در منزل
*500 گرم فیله مرغ*دو قاشق غ آبلیمو*3 عدد پیاز متوسط*یک حبه سیر*به مقدار کافی نمک و زعفران*
مواد لازم خمیر بنیه
*2 عدد تخم مرغ*1 لیوان ماء الشعیر بدون طعم*1/2 لیوان شیر*1 قاشق چ خمیر مایه*1 قاشق چ بیکینگ پودر*به مقدار لازم آرد*به مقدار لازم نمک و فلفل سفید*
*2 عدد زده تخم مرغ پخته* 3 قاشق غ خیار شور ریز خرد شده*1 قاشق غ پیاز ریز خرد شده*3 قاشق غ سس مایونز*به مقدار لازم فلفل*
آشپزی و آموزش کامل طرز تهیه جوجه چینی رستورانی بسیار خوشمزه و خانگی
برای آماده کردن جوجه چینی ابتدا باید فیله های مرغ را خوب پاک و بشویید سپس برای پخته شدن بهتر فیله های مرغ را از ضخامت به دو قسمت مساوی تقسیم کنید
بعد از اینکه فیله ها را کامل برش زدید دوباره آن ها از سمت برش بزنید تا هر فیله به 4 پاره مساوی تقسیم شود
حالا یک کاسه بزرگ تر از حجم فیله ها را تهیه کنید بعد آبلیمو را به همراه نمک زعفران و یک پیازه و سیر رنده شده در آن بریزید و مخلوط کنید سپس فیله ها را درون ظرف بریزید و چند ساعت بگذارید درون یخچال تا خوب مزه دار شوند
طرز تهیه خمیر بنیه
بعد از این که فیله ها را آماده کردید نوبت به تهیه خمیر میشود ابتدا قابلمه را روی حرارت بگذارید سپس شیر را اضافه کنید هنگامی که شیر ولرم شد خمیر مایه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید بعد کنار بگذارید
اکنون در یک ظرف زرده تخم مرغ ها را جدا کنید همزن را به برق بزنید و شروع کنید به هم زدن سفیده تخم مرغ تا کامل کف کند
بعد از کف کردن سفیده زرده و ماءالشیعر را به آن اضافه کنید و باهمزن بزنید در آخر شیر را که اضافه کنید و هم بزنید
همینطور که هم میزنید آرد و بیکینگ پودر را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید تا شکل حلیم به خودش بگیرد در نظر داشته باشید که نه زیادی سفت نه زیاد شل باشد
در آخر کار کمی زعفران را به همراه نمک و فلفل سفید به خمیر اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود یک ساعت و نیم استراحت کند تا حجم بیاورد
در این مدت که خمیر میخواهد استراحت کند و حجم بیاورد سس تار تار را آماده میکنیم ابتدا آب نمک خیار شور را بگیرد سپس زرده تخم را رنده کنید و خیارشور ریز شده را به همراه پیاز ریز شده باه هم درون یک ظرف مخلوط کنید در انتهای کار سس مایونز و فلفل را به مخلوط اضافه کنید سس آماده است
شما می توانید درون یک فلفل دلمه ای را خالی کنید و از آن به عنوان ظرف سس استفاده کنید
درون یک قابلمه مقداری روغن بریزید طوری که جوجه ها در آن شناور باشند را با شعله بالا داغ کنید در مرحله پایانی کار هنگامی که خمیر استراحت کرد سپس فیله ها را آغشته به خمیر میکنیم و درون تابه سرخ میکنیم در هنگام سرخ کردن شعله را کم کنید تا جوجه ها خوب پخته شود
همچنین امیدوار هستیم این مطلب آموزش آشپزی مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد
:: برچسب‌ها:
طرز تهیه جوجه چینی,جوجه چینی,جوجه چینی پفکی ,
:: بازدید از این مطلب : 356
|
امتیاز مطلب : 116
|
تعداد امتیازدهندگان : 24
|
مجموع امتیاز : 24
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
